我会选鸡饭，这道菜是新加坡美食的代名词，到处都会提到，以至于有点大众化。用已故伟大的安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）的话来说，“这是在白米饭上煮熟的室温鸡，但真的吗？”
鸡饭为什么这么好？完美的鸡肉饭盘需要金色的三连冠-鸡肉，米饭和调味品。
鸡肉-多汁，嫩嫩，充满了各种风味，可在原汁中煮熟。脂肪与肉类完全分离，并提供了一层质地和风味，在其他与禽类相关的菜肴中很难找到。
大米-在小贩中心，每种谷物比用过的布料吸收的味道更多。不要太硬。每粒谷物都涂有一层鸡肉脂肪。
调味品-辣，咸，鲜味，甜。生姜，深色酱油和辣椒（坦白说，必须要添加辣椒）。添加这些调味品等同于将手榴弹贴在粘土上。现在，这是一枚风味炸弹。
我不得不承认，鸡肉米饭看上去让无知的人感到无聊-白皙，无色，而且看起来很平淡。但是，可卡因也是如此。