Konichiwa! 错过了充满美食和文化的日本之旅？虽然我们现在还不能去旅行，但你仍然可以在这些高档的Omakase餐厅获得终极的日本体验。
“Omakase”是一种独特的日本餐饮体验，你可以“把它交给厨师”，它起源于20世纪后半叶。随着越来越多的日本人变得富裕起来，越来越多的日本人开始进入寿司店，尽管他们对鱼知之甚少。
为了避免不知道不同种类的鱼及其组成部分的尴尬，需要有一种方法把菜单留给厨师。于是， omakase诞生了。
当然，今天的omakase是富足和品质的代名词。事实上，新加坡的许多omakase餐厅提供独特的就餐体验，只用最好的食材。
虽然omakase已经进化并适应了时代的变化，但你仍然能够体验到把菜单留给厨师的感觉。
以下是我们精选的omakase餐厅，您可以在新加坡尝试，正好赶上2021年6月18日周五的国际寿司日！
1.Shoukouwa Restaurant
Shoukouwa的食客可以品尝到东京银座直接提供的正宗、精致的江户寿司体验。在江户寿司，鱼是腌制和保存了几天，而不是提供新鲜-这是Shoukouwa引以为豪的。
在厨师准备桌前不超过8个座位，客人可以直接与有才华的厨师互动，并获得个性化的关注。
为此，该餐厅在2016年和2018年获得了两个米其林星级，巩固了其作为必去之地的声誉，值得绕道而行。
一套omakase午餐套餐的价格是每人480新币，但从用餐质量和用餐体验来看，这是合理的。晚餐可以选择480新币的Hana omakase菜单，也可以选择650新币的En omakase菜单。别忘了在结束一天的时候给他们一些精美的礼物。
Shoukouwa地址：#02-02A One Fullerton，1 Fullerton Road，049213电话：6423 9939营业时间：中午12:15至下午3:00（午餐；周二至周六）；就座时间：下午6点/8点15分。到晚上10点（晚餐；周二到周日）。周一闭馆
Ki-sho的意思是“贵族工艺”，它反映了餐厅在为客人准备的就餐旅程的各个方面根深蒂固的价值观。
从建筑到盛食物的容器，再到受季节性影响的食材，Ki sho的目标是成为一个由omotenashi（日本好客）提供的日本手工艺品的烹饪展示。
这家餐厅坚持他们的理念：“食物补充灵魂”，并不断寻求新的方式来取悦客人。午餐的灵感来自太湖 omakase套餐（每人250新币）。晚餐的时候，请欣赏Kai omakase的菜单（每人450新币）。
两餐均以优质和玉牛肉和最新鲜的海鲜为特色。之后，尽情享用他们的清酒菜单。
Ki Sho地址：斯科茨路29号，228224电话： 67335251开放时间：中午12点 下午2:30 (午餐；周一。至周五/下午6:30 至晚上10:30 (晚餐；周一。到周六）。周日不营业
3.KYUU by Shunsui
.KYUU by Shunsui于2017年10月开业，使用来自日本的原料制作生鱼片和木炭烤架。Sunsui KYUU的烹饪团队由主厨Taka Suzuki领导，提供10道菜的omakase生鱼片和robatayaki菜式菜单以及点菜菜单。
一个广泛的饮料清单，包括umeshu，shochu，highballs，葡萄酒（红，白和起泡），香槟和超过50种不同的清酒标签也可供选择。omakase课程起价为每人129新币+，而升级后的菜单起价为每人179新币+。
在这里用餐时，您可以享用松露茶丸、和玉牛肉和帝王蟹。这里的氛围也会把你带回到东京街头的Izakaya。
KYUU by Shunsui地址：29 Keong Saik路089136电话： 6221 7098开放时间：下午6点 至晚上11点 (星期二。向阳）。周一闭馆
4.Sushi Mitsuya
Sushi Mitsuya是一家小众日本寿司餐厅，专注于提供独家和定制的用餐体验，将大阪艺术推向前所未有的高度。私人 hinoki-wood寿司柜台将由主厨Ryosuke Harada掌舵。
他期待着为新加坡食客提供江户传统中最好的寿司，与他被亲切地称为“原田风格”寿司的创新创意交织在一起。午餐，选择菜单上的各种套餐。
在晚餐期间，坐下来享受厨师设计的复杂的omakase菜单。无论您选择什么，您一定会期待您热情好客的服务。寿司柜台可容纳18人，并提供私人客房。
Sushi Mitsuya地址：60 Tras St.，078999电话： 6438 2608开放时间：中午12点 到下午3点 (午餐；周一。至周六/下午6点 至晚上11点 (晚餐；周一。到周六）。周日不营业
5.The Gyu Bar
Gyu Bar是一家现代的Yakiniku餐厅和酒吧，专门经营熊本产的优质Wa-Oh日本牛肉。
这家拥有35个座位的餐厅位于一个让人想起旧世界优雅的现代环境中，是为美食爱好者和爱好者创造难忘对话和回忆的完美背景。
Gyu酒吧还提供其他优质肉类和海鲜、有机大米和来自专业农民和获奖供应商的调味品，使其菜单多样化。
晚餐可享用厨师的omakase（需提前预订），起价为138新币++。最重要的是，所有的客人都将受到一杯清酒在房子里的精神大田。
Gyu酒吧地址：#01-08 30 Stevens路，257840电话： 6732 0702开放时间：中午12点到下午3点，下午6点到晚上10点（每天）
6.Shinji by Kanesaka
Shinji by Kanesaka是米其林星级厨师Shinji Kanesaka寿司餐厅的延伸，该餐厅首次在东京银座区设立。
支撑这一努力的根深蒂固的哲学仅仅是一种热情的愿望，即在不损害其完整性的前提下，分享对古老日本烹饪传统的欣赏。
这家餐厅拥有与菜单一样多的奖项和荣誉，在新加坡有两个地点—— St. Regis Hotel和Carlton Hotel Singapore。
午餐和晚餐（分别从250新币和300新币起）都有由日本本地工匠厨师团队熟练制作的Omakase菜单。
Kanesaka Shinji（圣瑞吉酒店）地址：29 Tanglin路，247911电话： 68848239开放时间：中午12时至下午3时（午餐；周一。下午6时至10时30分（晚餐；周一。到周六）。周日不营业
Kanesaka Shinji（卡尔顿酒店）地址：Bras Basah路76号，189558电话： 63386131开放时间：中午12时至下午3时（午餐；周一。下午6时至10时30分（晚餐；周一。到周六）。周日不营业
7Ginza Sushi-Ichi
为了建立自己的传统，Ginza Sushi-Ichi一开始在充满活力的东京银座区简陋的开端。
多年来，这家餐厅已成为提供日本美食的首选场所。除了银座的主餐厅外，在著名的米其林指南中，新加坡和曼谷的分店也被多次提名。
今天，Ginza Sushi-Ichi一号邀请船上的客人享受一次非凡的用餐体验，由他们专业的厨师和热情的款待精心制作，用最上乘的食材提供丰盛的日本料理。午餐omakase菜单起价为240++，晚餐omakase菜单起价为430++。菜单上还有寿司和尼吉里菜。
Ginza Sushi-Ichi一地址：果园路320号238865电话： 62355514开放时间：中午12时至下午2时30分（午餐；星期二至星期日）下午6时至11时（晚餐；星期二至星期六）/下午6时至10时（晚餐；太阳）。周一闭馆
8. Fat Cow
Fat Cow餐厅占地面积略超过3500平方英尺，其设计采用了日本“Wabi Sabi”概念的现代手法，即在朴素、简单和谦逊的事物中寻找美的艺术。
这家豪华的日本餐厅提供从世界各地著名农场精心挑选的上等和鱼。
通过定制的牛肉体验，客人可以选择不同的日本牛肉制作方法–涮涮、素烧、火烧或一直流行的素烧。
食客可以选择 Sumire omakase 菜单，每人120新币起，或者 Nagoyaka omakase菜单，每人250新币起。两份菜单都在用餐结束时提供一杯罗库金酒。
Fat Cow地址：#01-01/02，1 Orchard Boulevard，248649电话： 6735 0308开放时间：上午11时至下午3时（午餐；每日）/下午5时至7时30分（晚餐；每天）。
9. Sushi Kimura
Sushi Kimura是一家拥有22个座位的高级寿司店，为客人提供私密的环境，通过使用具有数百年历史的诺伦（房间分隔器）、木村寿司厨师的传家宝和精美的日本土墙抹灰，来唤起传统和四季。
客人可以享用经季节性策划的江户菜式美食、来自日本不同地区的新鲜优质食材，以及亲自采购的有机主食和精心搭配的清酒和酒单。
午餐可以从三套寿司菜单中选择，价格从180新币起。晚餐，享受每人400新币以上的高级日经套餐。
Sushi Kimura地址：238871乌节路390号01-07电话： 6734 3520/8428 0073开放时间：中午12:30至下午3:00（午餐；每日）/晚上7时至10时（晚餐；（每日）
10.Sushi Ayumu
“Ayu-mu”这个名字的意思是走向一个新的开始。3年前，这家著名餐厅的幕后团队怀着分享江户寿司丰富遗产的强烈愿望创办了Sushi Ayumu。
厨师Masa现在领导着寿司Ayumu，已经带领其他餐厅如银座寿司一和Shoukouwa接受他们的米其林星级。现在，他准备迎接新的客人到寿司阿尤姆在那里等待新的水平的用餐经验。
午餐和晚餐，请享用omakase Shiwasu菜单或omakase Minazuki菜单，每人分别从320+新币和460+新币起。晚餐，omakase Minazuki菜单每人$460+。
Sushi Ayumu 地址：238871乌节路390号01-07电话： 6734 3520/8428 0073开放时间：中午12:30至下午3:00（午餐；每日）/晚上7时至10时（晚餐；每天）。
11. Hakumai Sushi & Omakase
Hakumai Sushi & Omakase和你一样喜欢日本菜。从Niigata Perfecture’s koshi的Tsukiji Market’s的时令海鲜，每一种原料都是从日本进口的。客人被当作家人一样对待，餐厅里有一支技术高超但脚踏实地的团队。
这位厨师拥有超过20年的高级日本料理经验，以其地道的大阪菜和富有创意的烹饪表达而闻名。
在Hakumai Sushi&；Omakase。午餐和晚餐都有三套奥马卡斯套餐供您选择。寿司套餐起价88.80新币。否则，探索他们的其他菜单菜单菜单点菜。
Hakumai Sushi & Omakase 地址：#01-50A，10 Anson路，079903电话： 6224 4790开放时间：上午11:30至下午3:00（午餐；周一。下午6时至10时15分（晚餐；周一。到周六）。周日不营业
12.Sushi Jiro
作为新加坡最好的餐饮体验之一，Sushi Jiro提供正宗的日本料理，特别是新鲜手工挑选的农产品，最多可空运四次 每周从日本来3次。
以精致的寿司和大阪菜闻名的寿司大郎只提供满足口味的高品质日本产品。
通过对进口日本木材和家具的折衷使用，室内以温暖而诱人的色调进行了美丽的布置，为美食提供了补充。
Keppel Bay餐厅还可以俯瞰风景如画的码头，让您既能欣赏风景，又能品尝美食。选择6道菜、8道菜或10道菜的omakase菜单，每人180新币起。
别忘了在用餐结束时喝一杯清酒，欣赏两个地方的美景。
Sushi Jiro（Parkroyal Collection Marina Bay）地址：#04-60，莱佛士大道6号，039594电话： 6445 3055开放时间：上午11:30至下午2:30（午餐；每日）/下午6时至10时（晚餐；（每日）
Sushi Jiro （Keppel Bay）地址：#02-01 Keppel Bay，2Keppel Bay Vista，098382电话： 6252 4333开放时间：上午11:30至下午2:30（午餐；每日）/下午6时至10时（晚餐；（每日）