小贩中心是每个体重观察者的噩梦。你会遇到各种各样的高脂肪食物：焦桂东、鸡饭、拉克萨、福建油炸米、纳西莱马克、印度罗加……谢天谢地，存在着不那么罪恶和同样奢华的选择，所以没有必要发誓放弃一切。你可以从小贩的小菜中选择，也可以选择这五道菜，它们的脂肪和钠含量相当低，钠是肥胖和相关疾病的罪魁祸首，蛋白质和纤维含量较高，是健康饮食的基石。
潮州粥
与经济型米饭类似，你可以选择几面配一碗水粥。这些菜可以预先烹调，也可以在一分钟内准备好。清蒸鱼、肉末、红烧鸭、咸蛋、豆腐和炖菜是常见的选择。如果你仔细选择菜肴，你可以很容易地获得均衡的膳食。
和朋友吃饭时，会点两道蔬菜菜——最好是深色绿叶蔬菜——外加一条鱼。任何鱼都可以，只要不是油炸的。每个用餐者都应该得到一份手掌大小的鱼。
如何选择？挑清蒸或轻炒的食物。避免吃糖醋肉之类的面糊，或是肉汁表面有厚厚一层油的菜肴。
如何让它更健康？少吃调味品，尤其是发酵大豆，因为它会在食物中添加不必要的钠。吃点辣椒就可以了。
雷茶饭
在白米或糙米上撒上各种切碎的蔬菜，如卷心菜、菠菜、韭菜、菜心、绿豆和萝卜脯，以及豆腐、花生和油炸ikan bilis。它与罗勒、薄荷、绿茶、艾蒿和芫荽做成的绿色汤一起食用。这对于工作繁忙的成年人来说非常理想，因为他们发现很难在膳食中加入蔬菜。
为什么是雷茶饭？这里的蔬菜种类繁多，很难在其他小贩菜中找到。一份标准食品含有7克纤维，是女性每日所需纤维摄入量（20克）的三分之一。蔬菜富含钾，有助于调节血压，花生和糙米提供富含硒的抗氧化剂
如何让它更健康？去吃糙米吧——从全谷类食物中提取额外的维生素和抗氧化剂，再加上更多的纤维。尽管有豆腐、花生和伊坎胆，这道菜的蛋白质还是有点不足。我会多加些豆腐，或者在下一餐多吃些瘦肉精。
鱼汤
由于烹调过程中添加的脂肪很少，难怪鱼汤在每个聪明的食客名单上都名列前茅。鱼片、豆腐、西红柿、海藻、莴苣、苦瓜或食糜等配料能很好地平衡蛋白质、碳水化合物和纤维。不要吃炸鱼，因为这会使菜中的脂肪含量增加近三倍。
米饭还是面条？就营养和热量而言，它们差不多。更重要的是份量大小。根据经验，如果每周至少锻炼三次的话，会吃四分之三的米饭或面条。
牛奶还是没有？在鱼汤中加入淡牛奶不会显著改变营养状况。食用量通常最多一汤匙。”
如何让它更健康？如果可以的话，可以要求多加蔬菜，选择苦瓜或莴苣，因为它们更有营养。另外，如果你注意自己的体重或身体不太活跃，也要少吃米饭，不要吃炸鸡蛋面，因为热量很高。
酿豆腐
这道客家菜很受欢迎是有充分理由的：你自己动手挑选各种蔬菜和豆腐，里面塞满鱼酱或肉末。配料煮沸和/或油炸，然后晾干或放在汤里。它们可以自己吃，也可以和米饭或面条一起吃。
汤还是干的？通常点的是带汤的牛头饭，但我不喝这种汤，因为它的钠含量往往很高。如果我要干的话，我会要求在旁边加上甜酱和辣椒，而且要有节制地吃。
米饭还是面条？白米、浓淡的蜂蹄和桂竹之间的热量差别很小。通常有瘦蜂蹄，因为口感不错。鸡蛋面热量最高。
选择什么？选择以蔬菜为主的鱼酱配料，如秋葵、红辣椒或绿辣椒、苦瓜和茄子，因为它们的纤维含量较高，而钠含量较低，而加工程度较高的食物如海带鸡、热狗和蟹棒则较低。
不要吃有碎肉的东西，因为馅料通常是由肥肉制成的。至少包括两种绿叶蔬菜，如金刚菜和豆瓣菜，以及豆腐，以获得足够的蛋白质。
如何让它更健康？不要吃油炸的东西，多吃些富含钠的甜酱和辣椒酱。每个甜点匙（三茶匙）不得超过一个。
多萨（Dosa ）
多萨是一种发酵的绉饼，由米粉和磨碎的小扁豆制成，被认为是一种更健康的印度食品。它的脂肪含量比印度罗雅克、米戈伦和罗蒂普拉塔要低得多。Dosa有很多种，如鸡蛋、奶酪或masala（用香料土豆填充）。它通常与桑巴（一种蔬菜蘸酱）和酸辣酱一起食用。
要哪一种？它的脂肪和热量可能很低，但不建议一餐只吃纯dosa，因为它缺乏蛋白质。要一份含有更多蛋白质的鸡蛋，再加上一份鹰嘴豆咖喱（chanamasala）以补充蛋白质和纤维。如果你点的是masala dosa而不是鸡蛋dosa，那就只吃半份标准的土豆馅，因为土豆馅的碳水化合物含量很高。
如何让它更健康？如果摊位上除了鹰嘴豆还有其他蔬菜，那就点一份来增加你的纤维摄入量，让你吃饱的时间更长。如果没有，饭后吃一个小苹果或木瓜。不要吃椰子汁桑巴，因为它通常脂肪和盐含量都很高。”